赵洪恩的高尚情怀

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赵洪恩的学生遍及中国的鲍鱼养殖机构及企业，很多学生现在都是身家数百万甚至上千万的富翁。一生致力于渔业尤其是鲍鱼养殖研究的赵洪恩跟他们相比，则显得清贫许多。无论到哪里，只要有企业养殖中遇到问题，或是请教技术难题，赵洪恩都会倾力相助，把自己的技术、经验全力传授给他们，而对于专利使用费用问题，赵洪恩从来都没有跟任何企业提过。其实，按照赵洪恩在鲍鱼养殖领域的权威，他完全可以成为中国水产领域内最有财力的富翁之一，但他不是，也从来没有希望自己是。

赵洪恩看重的不是钱，而是他从事水产研究以来得到的荣誉。这些荣誉中，有全国劳动模范、全国五一劳动奖章、全国优秀***员……每一份荣誉证书和奖章，赵洪恩都精心保存着。而其中在赵洪恩心中分量最重的，有两个。一是2005年，赵洪恩教授获市政府颁发的首届“科技功勋奖”，这个奖项，当年只颁发给了钱令希、王逢寿和赵洪恩三位在各自领域内做出杰出科研成就的科学家，在赵洪恩看来，“这是人民对我的肯定”。另一个是2007年，研究所和赵洪恩教授的科研成果，获国家科技进步二等奖。这是每一位中国科研人员的最高理想。至于各种荣誉为赵洪恩带来的很多奖金，都被他用做生产科研费用来购买实验设备或作 为员工福利发放给员工。

赵洪恩说，中国知识分子的最大特点就是忧国忧民忧集体，为国为民为集体。“我也是这个群体中的一员，同样想给国家干点儿事业，宁可风险自己担着，成果大家共享。我唯一的追求就是给我一方天地，让我施展抱负，把知识还给人民。”从事水产研究五十多年，尤其在最近二十多年对鲍鱼的重点研究中，赵洪恩倾尽了心血，曾经7次病倒在工作现场。而病情稍微得到控制，他又会第一时间出现在工作中。对此，赵洪恩淡然一笑：“生命短短几十秋，能够以己之力为社会做些事情，活着的意义足矣。”多年的体力透支，让这位老人多种疾病缠身。但即便如此，他仍在思索着能为大连壮大海洋经济再改换一些优良品种，再为旅游和养殖的有效结合提些想法。

这是一位知识分子的情怀，也是一位***员的品质。 2010年的最后一天，市殡仪馆告别厅里，大连市四大班子领导送来了花圈，向一位老人——“鲍鱼大王”赵洪恩表达大连市民对他的尊重与不舍。告别会之前，殡仪馆方面按惯例提供了许多副挽联供家属选择，但赵洪恩的儿子赵德彬都没有采用。他了解父亲。“名为轻，业为重；家为轻，国为重。”正如业界一位相知所说。最后，人们在告别会上看到了这样一副挽联：“勤勤恳恳做事，清清白白做人。”这是赵德彬为父亲作的对联。

“父亲一辈子不知死过多少回了，假如没有起搏器的话。他在大医一院、二院的病历有18摞，”赵德彬两手一上一下分开，比划着。“医生都惊讶，说这人的生命力真强，换作别人早就没有了。父亲患有多种重病：糖尿病、心脏病、肾衰、肺结核、脑出血、眼底动脉硬化……最近20年，他一直都是带着重病坚持工作的，用‘勤勤恳恳做事’来说他只怕还不够。当年老市长魏富海称父亲为‘拼命三郎’，也许是最为贴切的。而‘清清白白做人’，更是父亲这一生的真实写照。” 也有不少国外同行眼红，千方百计想把这位“财神爷”请走，让他到国外为他们发财。日本中央水产研究所的一位博士，参观了鲍鱼育苗室后说，这项成果在日本可以获得最高天皇奖，意思不言自明，但赵洪恩不为所动。有一次他到韩国，一位水产公司的总经理诚恳地对他说：“你到我这里来工作吧，每月给你1万美元。”赵洪恩拒绝了。也许是以为这位世界级的“鲍鱼大王”嫌弃待遇低，这位总经理不久后再到大连：“我自己每月的薪金也只有1万美元，但只要你来，我可以给你1.5万美元，怎么样？”赵洪恩依然不吐口，弄得那位韩国的总经理百思不得其解。其实他不理解的还有很多：澳大利亚一家公司几次发函邀请赵洪恩出国，他没有答应；挪威水产专家出高价买鲍鱼育苗技术的专利，赵洪恩也没有答应；美国一家公司要求合作养鲍，赵洪恩还是没有答应。

大连信达水产有限公司总经理管学国，是从赵洪恩手中接过这一企业的，他亲自见证了赵洪恩作为一个科学家在经济大潮中不为名利、洁身自好的品德。“他走了，却在人们心中立起一座丰碑。这样的科学家，值得所有人尊重。” “父亲是一位十分清贫的科学家。不仅我没有想到，所有知道他名字的人也都不会想到，他临走时留下的所有财产，只是为母亲治病的60万元。要知道，这里面还有2005年大连市政府奖励他的50万元。”赵德彬眼睛红红的，父亲是中国养鲍鱼技术上第一个吃螃蟹的人，后来又成为世界上鲍鱼养殖的权威，现在全国上百家有规模的水产养殖公司，养鲍鱼的几乎百分百采用父亲的专利技术，而父亲却从来不好意思张口要一分钱的专利费。父亲如果有一点想法，他一定会坐在中国水产业财富榜的顶端。他的学生，许多都在水产企业里年薪百万，有的甚至坐拥千万元资产。而父亲的那些技术，都通过讲课、出书而播撒天下。

父亲常说，就是要为人民服务嘛。“但父亲也是一个普通人，最近几年，眼瞅着母亲瘫在床上每年要花费大量的钱时，偶尔会发现他怅然若失的样子。”

鲍鱼怎么做好吃？

新鲜鲍鱼清蒸即可，也不需要太多的佐料。

蒜蓉粉丝蒸鲜鲍

原料：鲍鱼、蒜、盐、鸡精、糖

做法：

1、完整鲍鱼处理干净；

2、鲍肉从鲍壳上剥下鲍鱼去掉肠肚，加盐搓洗下，冲洗干净鲍壳用刷子刷洗下；

3、将适量的调和油倒入锅中，待油热后放入粉丝炸，将粉丝炸至酥脆后出锅，放入鲍壳。

4、蒜蓉用热油烫下加入盐、美极鲜、鸡精、糖、鲍肉放入鲍壳，浇上汁，锅中水开放入鲍鱼，大火蒸七八分钟即可。

也可以做海鲜粥。

香菇鲍鱼粥

准备材料

鲍鱼6只、香菇3朵、芹菜1小根、姜3片、葱2根、米1.5杯、鸡精适量、盐适量、胡椒粉适量

做法步骤

1、米提前一晚用水泡好，第二天洗干净，滤干水备用；

2、用勺子沿着鲍鱼壳边沿挖开，取出鲍鱼肉，去掉内脏，用牙刷把鲍鱼肉四周洗刷干净，然后在鲍鱼肉正面划十字花刀，底部不要切断，然后把鲍鱼肉装入碗中，倒入料酒，搅拌均匀，盖上保鲜膜，腌制备用;

3、香菇洗净，切片备用;芹 菜洗净，切小段备用;姜洗净，切丝备用;葱洗净，切小段备用;

4、砂锅内放水，倒入泡好的大米，大火烧开后转中小火，熬制20分钟左右，把米煮软煮烂，然后放入胡椒粉、姜丝、芹 菜、香菇、鲍鱼，大火再煮8分钟左右，最后放入盐、鸡精，搅拌均匀，即可关火，鲜美的香菇鲍鱼粥大功告成了

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