香菇与什么食物相克？

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香菇是一种非常常见的食物，相信很多人都喜欢吃，尤其是冬季吃火锅的时候，很多人都喜欢在里面放入香菇，那你们知道在吃香菇的时候，什么食物是不能与香菇同吃的呢？吃香菇的禁忌事项有哪些呢？估计很多人都还不知道，下面，给大家具体介绍一下吃香菇的禁忌。

1、吃香菇的饮食禁忌

1.香菇+鹌鹑肉、鹌鹑蛋——面部易长黑斑。

2.香菇+河蟹——易引起结石症状。香菇含有维生素D，河蟹也富含维生素D，两者一起食用，会使人体中的维生素D含量过高，造成钙质增加，长期食用易引起结石症状。

3.香菇+番茄——破坏类胡萝卜素，降低营养价值。香菇含有丰富的生物化学物质，与含有类胡萝卜素的番茄同食，会破坏番茄所含的类胡萝卜素，使营养价值降低。

2、香菇的营养价值

1.香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;

2.香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长;

3.香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病;

4.香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有

3、如何选到好的香菇

挑选香菇的时候要从多方面选购才行的，香菇的品质要求：以菇香浓，菇肉厚实，菇面平滑，大小均匀，色泽黄褐或黑褐，菇面稍带白霜，菇褶紧实细白，菇柄短而粗壮，干燥，不霉，不碎的为优良品质。长得特别大的鲜香菇不要吃，因为它们多是用激素催肥的，大量食用可对机体造成不良影响。

除了新鲜的香菇，我们经常还会遇到干香菇，面对干香菇，该怎么清洗和泡发呢？

4、泡发干香菇的方法

通常干香菇的泡发时间需要一个小时以上，教你一个快速泡发干香菇的方法，这样在急用的时候就不用发愁了。

找一个可以密封的容器，一般家里用的微波炉密封盒或者冰箱用的带扣子的保鲜盒都可以。放入干香菇，加入没过香菇的水，不要灌满容器，盖好盖子。

用手晃动容器，使香菇在容器里互相碰撞。如果你有力气的话晃得用力点会更快发好。

持续用力晃一分钟左右。打开看看是否发到你需要的程度，如果觉得还不够，就继续晃一会儿，直到满意的程度为止。

香菇是一种非常常见的食物，每一种食物的性味是不同的，在食用香菇的时候，也是有很多地方需要注意的，看了上文之后，相信大家应该对吃香菇的禁忌知道一些，以后，家里做香菇吃的时候，一定要避开这些饮食禁忌，否则对健康没有好处。

首先第一个方法我们在挑选香菇的时候可以闻一闻，如果闻起来有一种特别刺鼻的味道，那这种香菇千万不能购买，因为上面撒上了一些保鲜剂，这种化学物品会散发一股难闻的刺鼻味道，所以闻到这种味道就不要购买了。

第二个方法看颜色，在挑选香菇的时候可以看一下香菇的颜色，如果颜色发黑并且碰一下非常容易碎，那这样的香菇就是不新鲜的香菇，大家最好是不要购买了，我们在挑选香菇的时候最好购买那种呈褐色的香菇，一般来说这样的香菇品质是比较好的。

第三个方法是看形状，如果是自然生长的香菇，它的头部是非常圆的，而且看上去非常的厚实，犹如一把小伞一样，但是在选购的时候如果出现了香菇头非常的薄，并且呈现出来的形状是不规则的，那这种香菇就不要购买了。

那买回家的香菇应该怎么清洗呢？首先我们准备一盆温水，在里面加入一些小苏打，然后在里面倒入一些食盐，我们将它搅拌均匀，接着把香菇放进去，将它浸泡十分钟，十分钟过后我们将香菇表面的一些灰尘杂质洗掉，食盐有杀菌消毒的作用，小苏打的清洁能力是非常强的，清洗完之后用清水冲洗一下，这样就可以放心地吃了，所以以后大家买回来香菇都用这个方法来清洗一下吧。

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