枕星河很小的螃蟹怎么做好吃
给您推荐一道东南亚美食，这样做螃蟹别具风味！
使用道具：油锅、炒锅、锅铲、锅盖、漏勺、水晶碗
主要食材：
螃蟹 2只
咖喱粉 4大匙
鸡蛋 2颗
耗油 2大匙
牛奶 1杯
糖 适量
鱼露 适量
辣椒 2根
蒜头 4颗
生姜 3片
香菜 2株
葱 2根
烹饪步骤：
【1】处理螃蟹
将螃蟹分成几块。
【2】切配料
姜切片、香菜切末、葱切段、辣椒切丝、蒜拍碎。
【3】做咖喱
爆香姜、葱、辣椒，加入咖喱粉和耗油，然后加一点水煨一下，之后再加入白胡椒和糖。
【4】沾面粉
切好的螃蟹沾上少量的面粉。（这样在炸的过程中蟹肉不会散掉）
【5】炸螃蟹
达到油温后，将螃蟹放到油锅里炸一分钟。炸螃蟹前要把它的水沥干。（确定油温的办法请查看本文下方小技巧❶）
【6】拌匀
将炸好的螃蟹倒入咖喱锅里，再加入牛奶、鱼露拌匀。
【7】淋蛋
往锅里淋上打好的蛋液（两颗）。
【8】出锅
放入切好的香菜，翻炒拌匀后即可出锅。
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泰式咖喱螃蟹：“我长这个样子！”
小技巧时间：
❶怎样测油温？
将筷子插入油锅中
如果在筷子周围冒出气泡
表示油温已经足够热
可以进行接下来的步骤了
希望这道菜给您带来不一样的体验，想要了解更多世界各地美食菜谱，敬请关注詹姆士的厨房微信公众号！
螃蟹怎么做好吃又简单
1、清蒸大法（原味鲜美）
这招最简单！螃蟹刷洗干净，肚子朝上摆进蒸锅（防止黄流出来）。冷水开蒸！水开后再蒸12-15分钟（看大小），关火焖2分钟，调个姜醋汁（姜末+醋+一点点糖），蘸着吃，鲜掉眉毛！重点就是别热水下锅蒸，冷水慢慢加热肉质更嫩。
2、爆香姜葱炒（香浓下饭）
螃蟹处理干净，砍成块，切口沾点淀粉。热锅多放油，把蟹块切口朝下煎一下，定型锁鲜盛出，锅里留底油，爆香大量姜片、葱白段，香味出来后倒回螃蟹，淋一圈料酒，加少许生抽、一点点糖、盐，快速翻炒，最后撒葱绿，搞定！香气扑鼻，超级下饭。
3、懒人酱焖（酱香浓郁）
适合想省事又够味的，螃蟹处理干净斩块，锅里热油，下姜蒜爆香，放入螃蟹翻炒变红。关键来啦：直接挖一大勺豆瓣酱（或黄豆酱）炒香！加小半碗水，一点生抽、糖，盖盖中火焖5-8分钟。最后大火收汁，撒葱花，酱香十足，简单粗暴好吃！
4、万能处理 & 秘诀
挑活的 螃蟹必须买鲜活的，死蟹不能吃！
刷干净 壳、肚子、蟹脚缝隙都要用刷子刷干净。
去“脏东西” 掀开蟹盖，去掉两边像羽毛的腮、中间三角形沙包（胃）、屁股上的脐。
姜是灵魂 无论蒸炒焖，多放姜！去寒又提鲜。
时间宁短勿长 蒸/炒/焖过头，肉就老了、缩了、柴了！看好时间是嫩的关键。
配黄酒/温饮 螃蟹性寒，吃的时候配点温热的黄酒或姜茶更舒服。
相关问题解答
1、小螃蟹怎么清蒸才鲜嫩？
"我试过蒸小螃蟹，掌握两点就绝了！一是水开后上锅，大火蒸5-8分钟（个头小的5分钟就行），时间长了肉就缩了；二是肚皮朝上放，蟹黄不会流出来，蒸的时候垫两片姜，出锅蘸姜醋汁，鲜甜到嗦手指！"
2、家里只有小螃蟹能炒着吃吗？
"必须能！我常做香辣小螃蟹：①螃蟹刷净对半剪开，裹薄淀粉锁肉；②油热爆香葱姜蒜、干辣椒，螃蟹倒进去大火翻炒；③加1勺豆瓣酱+半罐啤酒焖3分钟，最后撒香菜，连壳都能嚼着吃，下酒绝配！"
3、懒人怎么快速处理小螃蟹？
"分享我的暴力美学吃法：①螃蟹冻晕后直接下油锅炸到金黄（省去处理步骤）；②撒椒盐+辣椒粉摇匀，壳酥到可以直接吃！全程10分钟，配剧啃着超过瘾～"
4、小螃蟹除了蒸炸还能怎么做？
"强烈安利潮汕腌蟹方子：①活蟹洗净用白酒泡晕；②酱油+蒜末+小米辣+柠檬片调汁，冷藏腌4小时，像果冻一样滑溜溜的蟹肉，夏天吃清爽到起飞！记得选新鲜螃蟹哦！"
（每个回答都结合了实操技巧和生动描述，符合口语化且实用的需求）
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我是中宝号的签约作者“枕星河”
本文概览：很小的螃蟹怎么做好吃给您推荐一道东南亚美食，这样做螃蟹别具风味！使用道具：油锅、炒锅、锅铲、锅盖、漏勺、水晶碗主要食材：螃蟹 2只咖喱粉 4大匙鸡蛋 2颗耗油 2大匙牛奶 1杯...
文章不错《很小的螃蟹怎么做好吃 螃蟹怎么做好吃又简单》内容很有帮助